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不粘鍋是完美無缺的嗎？

不粘鍋在國內(nèi)市場流行多時，它擁有著很好的不粘性、耐熱性、耐腐蝕等優(yōu)異性能，是家庭煮婦們打造健康的廚房生活不可缺少的鍋具，然而用戶在使用的過程中會對其產(chǎn)生誤區(qū)，認為不粘鍋是完美無缺的，那么事實是這樣嗎？不粘鍋真的是完美的嗎？
相關(guān)部門針對不粘鍋做了一些實驗，實驗證明，不粘鍋雖然給予了用戶很多便利，可是它并非是完美無缺的。用戶在使用不粘鍋的過程中需要注意以下幾個方面：
1、不粘鍋不宜干燒、空燒，對其的使用溫度應(yīng)控制在260度以下。這個主要是因為不粘鍋上的不粘涂層的使用溫度不能超過260，所以用戶在用不粘鍋烹制煎、炸食品時應(yīng)用中低溫，避免高溫使用；在鍋內(nèi)沒有食物的情況下，切勿用大火干燒不粘鍋。
2、不宜用鐵鏟、鋼絲球等尖銳物質(zhì)去觸碰不粘鍋。長久以來，國內(nèi)煮菜、炒菜都習慣用鐵鏟，而且在清洗鍋具的時候也習慣用鋼絲球，但是在使用不粘鍋具時盡量使用木鏟或硅膠鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具破壞不粘涂層；在使用完不粘鍋后不要立即用冷水沖洗，待溫度稍降后，再清洗，過于頻繁的高溫驟冷會加速不粘涂層的破壞；洗涮不粘鍋的時候盡量使用軟布或海綿清洗，不要使用硬度較大的鋼絲球去刷洗鍋內(nèi)壁，以免劃傷涂層。
3、不宜制作酸性食物，特別是酸性較大的食物，如使用醋酸。因為不粘涂料的主要是以聚四氟乙烯為原料，聚四氟乙烯有一個先天缺陷，就是它的結(jié)合強度不高，不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯涂層，總有些部位裸露著金屬表面。酸性物質(zhì)容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把涂層漲開，導(dǎo)致涂層大面積脫落。衛(wèi)生部的有關(guān)標準就是根據(jù)這個原理制定的。

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